张掖地处北纬38度，位于国际公认的农畜产品黄金产区，这里四季分明、水草丰富、疫病隔绝，气候凉爽干燥，日照时数长，昼夜温差大，更有全国第二大内陆河黑河贯穿全境，全域无污染灌溉，具备十分优越的农牧业生产条件。

  张掖肉牛体型健美，为典型肉用牛体型。观其形，头大额宽、短平角、胸腹宽深、背腰平直、尻长而圆、关节明显，蹄质坚实；看其貌，肋骨开张、肌肉丰满、皮薄骨细、结构匀称。

  张掖肉牛繁育性能好、产肉性能优，环境适应性强，数十年来一直为业界称道。所产的牛肉，肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，熟肉制品风味独特，食安检测药残和农残含量远低于国家标准甚至主要项目为零。