武都隶属于甘肃省陇南市，地处青山绿水之间，这里气候温和、四季分明，有“陇上江南”和“植物大观园”之美誉。

  古有阶州之称的武都，是我国花椒原产地之一，距今已有2000多年的栽培史。西汉《范子计然》中就有“蜀椒出武都”记载，唐代《元和志》中记载“花椒，开元阶州贡”，说明武都花椒不仅历史悠久，而且品质尊贵，在盛唐时被作为皇室贡品。

  武都花椒在民间被称为“大红袍”，粒大饱满，麻香浓郁。麻和香是其最鲜明的两大风味特点，来源于其丰富的挥发油类和麻味素类物质。其中，武都花椒挥发油含量高达6.09ml/100g，羟基-α-山椒素含量高达130mg/g。