会宁，是中国革命历史的重要转折点和红军长征胜利的会师地，也是享誉全国的绿色农产品生产基地，被誉为“中国小杂粮之乡”。会宁小杂粮作为革命战争年代红军战士主要的粮食来源，为中国革命的胜利发挥着重要作用，见证着中国革命和红军英勇奋斗的历史。

  会宁地处黄土高原，黄绵土土层深厚，土壤全氮含量1.3 g/kg、全磷含量0.8g/kg、全钾含量18.9g/kg，养分条件适合小杂粮生长；会宁年日照时数2100h以上，光照充足，年均温7.9℃，≥10℃积温在2840-2970℃，气候冷凉，昼夜温差大，拥有生产优质小杂粮的自然条件。

  会宁苦荞麦和小扁豆种植以施用有机肥为主，加之合理的轮作模式，生产出来的苦荞麦和小扁豆产品品质佳、口感好；会宁空气湿度低，苦荞麦和小扁豆种植中病虫害少，生产过程绿色无污染。会宁种植苦荞麦约5万亩、小扁豆约2万亩，是会宁县的优势特色作物。

  会宁苦荞麦蛋白含量高，含有19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸比例合理，接近于鸡蛋蛋白的组成，并且氨基酸含量整体高于同类产区。同时还含有多种有益于人体的无机元素，其中镁、钾、铜、铁等元素的含量为大米和小麦面粉的2-3倍。会宁苦荞麦中铜含量6.6 mg/kg、镁含量2072.2mg/kg，两者含量均高于同类产区，铜可促进铁的吸收，从而减少营养性贫血的发生，而镁能促进人体纤维蛋白溶解，减少血栓形成，降低血清胆固醇。

  小扁豆营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪酸。会宁小扁豆蛋白质含量29.1g/100g，较同类产区高3.5%，并且氨基酸种类全面，含量也普遍高于同类产区。会宁小扁豆脂肪酸组成结构优，其中棕榈酸含量15.8%、亚油酸含量50.1%，分别较同类产区高5.3%、2.9%，而这两种脂肪酸在降低血脂、保护心脑血管、预防动脉硬化等方面的作用突出。

  会宁小杂粮的美味，是岁月沉淀的结晶，为

  人民的健康发挥着重要的作用。如今，当地政府通过“政产学研”一体化的经营模式，推动小杂粮产业的发展。小杂粮种植成为了地方扶贫和乡村振兴的支柱产业之一，为当地经济发展和人民生活水平的提高做出了重要贡献。