清晨，弥散在空气中的牛肉拉面香唤醒沉睡的城市。兰州人的早晨，是从一碗牛肉拉面开始的。一碗热气腾腾的牛肉拉面，既是兰州人生活中不可或缺的一部分，也是外地人了解兰州的重要窗口。兰州市税务局以企业需求为导向，持续开展“便民办税春风行动”，全方位、全过程、全要素为企业提供“店小二”式服务，全面提升纳税服务能力和水平，打造一流税收营商环境，为牛肉拉面经济高质量发展赋能。

  传承！文化繁衍

  “一二细、一韭叶，面大些、辣子多些……”晨曦微露之际，牛肉拉面馆堂倌的招呼声打破了兰州清晨的沉寂。

  早上6点，陈记清汤牛肉面馆后堂师傅忙得热火朝天，门口赶来吃“头锅”的食客也已经排起了长队。“兰州牛肉拉面讲究的是‘一清二白三绿四红五黄’，牛肉汤清亮醇香，萝卜白净，辣油红艳，蒜苗、香菜翠绿，面条黄亮。一碗牛肉拉面，不仅是朴实勤劳的黄河儿女的情感寄托，更承载着厚重的中华优秀饮食文化精神，余味悠长。”陈记清汤牛肉面馆老板陈健榜说。

  拉面师傅向食客表演拉面过程

  兰州是丝绸之路经济带上的重要节点城市，由丝绸之路传入的各种调味料与当地饮食文化和制作工艺融合碰撞，促成了游走于兰州街巷的“热锅子面”到牛肉拉面的华丽变身。

  从宁夏来兰州旅游的游客小煊说道：“兰州牛肉拉面蕴含着厨师们的精湛手艺，更融入了兰州人对食材、对生活的独特见解，面馆内的各类服务也让我感受到了这个城市的温度。可以说，因为一碗面，爱上了一座城。”

  如丝的拉面“飞”入开水锅里，翻滚、捞起，大勺舀起的牛肉汤浇进碗里，放上红红的辣椒、翠绿的蒜苗和香菜，一碗正宗的牛肉拉面便端上了桌。

  “这几年兰州在网上的热度不断增长，越来越多的网友游客来兰旅游，我们陈记清汤牛肉面客流量、销售额也大大增加。这样的烟火气当然少不了国家政策红利的支持。”陈健榜表示。

  为进一步促进兰州牛肉拉面产业高质量发展，传承和弘扬兰州美食文化，兰州市税务局组建“专家服务团队”，采取“网格化”服务，通过电话辅导、视频答疑、召开专题座谈会和“一对一”精准辅导等服务方式，有针对性地对牛肉拉面餐饮企业及个体工商户推送政策、提供咨询服务，确保税费政策应知尽知、应享尽享。

  创新！打造品牌

  新消费渠道和场景不断发展壮大，特色餐饮消费模式不断涌现，外卖发展愈加完善，速食等产品持续迭代升级。面对市场环境的急剧变化，兰州牛肉拉面也在寻找永葆“魅力”的新路径。

  永登县税务干部走进树屏众创城食品产业园宣传税费优惠政策

  位于永登县的树屏众创城食品产业园是甘肃省目前唯一的综合性专业食品园区，园区集食品加工、中央厨房、冷链仓储、物流配送、检验检测、农业食品观光旅游、研学教育、孵化研发、电商销售等多功能于一体，是兰州市重大民生和重点推进项目。产业园内，预包装牛肉拉面产业发展已成体系、成链条、成核心，多家食品企业结合兰州牛肉面的品牌优势，开发出即食牛肉拉面、酱香牛肉、油泼辣子等多个产品，让牛肉拉面副食品加工企业真正走上品牌化、规模化发展之路。

  “作为产业园中的牛肉拉面预包装企业，我们幸福感满满。”兰州玖禾食品科技有限公司负责人蒋东红说，“我们打造的‘金城尕满福牛肉面’品牌通过抖音、快手、天猫、京东、拼多多等多家电商平台销售，现在线上销售已月近15万单，网络销售累计1亿元左右。不论是最新政策享受还是发票额度调整操作，手机上轻轻一点，就有税务局的业务骨干随时随地在线答疑，方便得很！”

  企业诉求就是“哨声”。永登县税务局针对园区新办企业办税流程不熟悉、涉税风险多发等问题，精准把脉抓痛点，强化提前宣传、提醒跟进、全程引导、随时辅导，为新办企业提供从入驻、开办、申报和发票等全流程全方位优质涉税服务，引导市场主体主动了解税收政策、及时办理涉税事项，助力企业健康发展。

  发展！致富产业

  “一年打工仔，两年拉面匠，三年小老板”，这句话在兰州牛肉拉面界广为流传。有一家属于自己的面馆，可以养家糊口就是“小老板”们最朴实的愿望了。但随着牛肉拉面产业的发展，用面馆来满足温饱已成为过去式。

  走进周达·观金城精品牛肉面店，扑面而来的感受就是“高端”。1.1万平方米具有甘肃特色、民族特色的超大用餐面积，采用马家窑文化和黄河流域、黄土地的元素制成的内釉外陶专用碗，都让食客耳目一新。“随着餐饮发展的分层趋势形成，高端牛肉拉面商务接待需求越来越多，产品的社交属性、用餐体验感逐渐成为人们的首选。”周达·观金城精品牛肉面店董事长周建忠介绍道。

  兰州市城关区税务干部走进周达·观金城精品牛肉面店宣传税费政策

  乘着“一带一路”东风，兰州牛肉拉面已走向世界成为兰州乃至甘肃省的一张亮丽名片，享誉海内外。

  兰州牛肉拉面协会会长马利民表示：“牛肉拉面产业能够发展得这么快、这么好，既得益于国家政策的大力扶持，也得益于税务部门在税收政策辅导和便捷办税服务等方面给予的关心和支持。特别是近年接连出台的税费支持政策，对牛肉拉面产业的发展起到了积极促进作用。”

  兰州市城关区税务局结合辖区企业特色，充分利用税收大数据平台功能，区分企业行业、类型、规模等，精准梳理企业应享受的税费支持政策项目，分类列明符合政策企业台账，为企业精准贴好“标签”。结合牛肉拉面餐饮企业规模小、涉及税种多的特点，兰州市城关区税务局在提高政策找人的“准度”上下功夫，针对联系方式错误、推送政策长期未接受的企业，采取人工兜底办法，将户册名单下发至各税务分局网格员，以走上门、点对点、面对面的方式进行逐户宣传辅导，确保不漏一户。

  一碗面里有乾坤，一碗面里有富裕，一碗面里有希望。当下，兰州牛肉拉面已进入发展快车道，兰州牛肉拉面行业正由“一碗面”延伸发展成为集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营于一体的产业链条，整体规模和品牌效应逐步扩大提升，产业链不断延伸。兰州市税务局将持续跟踪牛肉拉面产业发展形势，全面落实各项税收优惠政策，助力兰州牛肉拉面产业高质量发展。（焦伊兰 张钊玮）