一、鲜椒加工
速冻辣椒：选用红色的新鲜金塔辣椒做原料，辣椒色泽光亮、肉厚、辣、无病虫害、无斑点。清洗2-3次，去柄冷却、沥水后整个冻结。辣椒色泽红亮、肉厚油多、角条硕长、制干率高、味道浓郁鲜香，且富含微量元素硒等多种矿物质营养和多种维生素。
腌渍辣椒：腌渍辣椒用途极为广泛，如调味、调色、配料、酱料、提味等，可加工成剁椒、辣椒酱、泡菜等，微量元素硒含量高。
鲜椒酱：采用金塔所产鲜椒，色泽红亮、肉厚油多、角条硕长。微量元素硒含量高，口感优美、辣而不腻、醇厚饱和。
二、干椒加工
辣椒籽：辣椒籽作为辣椒的重要组成部分，拥有许多独特的功效与作用。在中医学中，辣椒籽被广泛应用于治疗各类疾病。作为一种健康食材，辣椒籽可榨取保健油，具有温暖身体、消炎镇痛、促进血液循环、抗菌和调节食欲消化等多种功效与作用。
辣椒碎：是由干椒经过精选、清洗、色选、杀菌、粉碎、分筛而来的粉状产品，香气好色价高，颗粒度均匀，是天然的食品添加和调味料。通常用于烹饪使其增添辣味和口感。
辣椒色素颗粒：辣椒色素颗粒选用优质甜椒产地高色素原料，辣椒个大、皮厚籽少、色价高、无农药残留、粉末细腻、颗粒软硬适中，是提取辣椒红色素的理想原料。
辣椒干：新鲜辣椒经除杂晾晒而成，干湿适度，身干散籽，通身呈深红色、鲜红色等色泽。品类繁多，可直接用于辣椒红色素、辣椒碱等精细加工的原料，也可作为调味品用于佐餐或烹饪。
辣椒粉：食用辣椒粉可用于食品加工副食添加，是由干椒经过水洗、杀菌、粉碎而来的粉状产品，微量元硒含量高，是天然的食品添加和调味料。
辣椒面：以干辣椒为主要原料，通过拣选、清洗、烘炒、研磨四步制作工艺，在加工过程中辅以芝麻、葵花籽仁、紫苏子等各种配料，经混配、烘焙等特定工艺加工而成，有微辣、中辣、特辣三种口味可供选择，醇香四溢，辣味适度，回味绵长。
辣椒丝：选用优质朝天椒为原料，经分选、干洗、杀菌、分切、包装而成，美味香辣，是烹饪的调味佳品。自然晾晒、精心挑选、鲜而不燥。
辣椒段：采用优质朝天椒、七寸红辣椒为原料，辣味浓烈且香，油质大，果肉厚。用于烹饪，即增加风味，又增添色彩，促进食欲。
精选辣椒面：选用优质辣椒为原料，经切断练熟、烘炒、研磨而成，颗粒均匀，颜色红润，香味更浓，味道更好。
酸辣开味酱（番茄辣椒酱）：选用大西北优质精选辣椒经腌渍发酵，加以番茄、大蒜、洋葱、香辛料、植物油等高温炒制灌装而成，微量元素含量高，营养丰富，开盖即食。
醇辣烹饪酱（豆瓣牛肉酱）：选用大西北优质精选辣椒经腌渍发酵，加以郫县豆瓣酱、鲜牛肉、香辛料、植物油等高温炒制灌装而成。微量元素含量高，口感好、品质佳。
香辣伴饭酱（洋葱牛肉酱）：选用大西北优质精选辣椒经腌渍发酵，加以洋葱、鲜牛肉、香辛料、植物油等高温炒制灌装而成。微量元素含量高，口感好、品质佳。
