秋风轻拂，白露微凉，环县环州故城迎来了一年中最诗意的时节，同时也迎来了一场舌尖上的盛宴。9月10日，故城大锅羊肉开锅，吸引上百名网红与游客前来，共同见证并品尝这道地道的环县美食。
环州故城，这座集历史文化、产业文化、民俗文化于一体的旅游景点，以其丰富的内涵吸引着来自四面八方的游客。其中，大锅羊肉作为该景点的特色美食，已成为每位到访者的必尝之选。据《环县志》记载，种世衡知环州时，曾以诚实守信、爱兵如子著称，在将士立功时，他常以羔羊犒赏，出征前，更会在营帐中安设大锅烹羊，让每位战士喝一碗羊汤，以此暖身壮行。因此，环县在建设环州故城时，特别安置了一口直径3.3米、一次能煮66只羊、可供2000人同时食用的大锅，专为烹煮羊肉所用。
随着“开锅”号令响起，锅盖缓缓揭开，浓郁的肉香瞬间弥漫开来，让人垂涎欲滴。大锅师傅们熟练地将肉从锅中捞起，装盘后端到游客面前，游客们围坐一桌，品尝着美味的羊肉，感受着秋日的温暖。
“作为一个自媒体工作者，我受邀来环县打卡，这里深厚的文化底蕴、热情的群众以及美味的羊肉，都给我留下了深刻印象，我非常推荐大家前来，赏美景、品美食。”网红主播张永强现场品尝了羊肉后，赞不绝口。
环州故城大锅羊肉师傅梁育才介绍，为了此次开锅仪式，他们从农户手中购买了十只散养小羔羊，从宰杀到烹饪，全程遵循传统方式，用纯铁锅慢火炖煮长达3个多小时，确保羊肉的鲜美与原生态品质。
“这不仅是一场美食之旅，更是一次对传统文化的体验。”游客王云杰表示，环州故城以它独特的历史韵味和美食文化，成为了一个理想的休闲度假目的地。这锅羊肉，不仅是团圆的象征，也是友谊的见证，他热情邀请大家来环县品尝美味大锅羊肉，感受环县独特的人文魅力，共享欢乐时光。（郭海霞）
