近日，山城乡特色农产品展位前，人头攒动，好不热闹，镇村干部和农户化身“主播”，举着一袋袋现磨的纯荞麦面粉，通过“山联谷农产品加工厂”直播间，热情地向广大网友做推荐。
展位上，一袋袋5斤装和10斤装的荞面摆放得整整齐齐，随手打开一袋，淡淡的荞面清香味扑鼻而来，外观颜色灰白，粉质细腻的荞麦粉，呈现出精细加工后的模样。
工作人员一边热情地介绍荞面的特点和食用方法，一边熟练地为顾客打包。“我们山城的荞面是选用今年新收割的荞麦，采用传统工艺和现代技术相结合的方式加工而成，保留了荞面的营养和口感，无论是做面条、饸饹，还是做荞面凉粉，都非常美味。”
一位老大娘边购买边说，“我就爱吃这山城的荞面，劲道、爽滑，做出来的面条口感就是好。”
工作人员介绍，荞麦面卖得还不错，很多顾客都是慕名而来，7日上午销售荞面200斤，销售额1600元。自展销以来，线下销售6000元左右，网上销售近千元。
一方水土，孕育一方特色。山城乡距县城50公里，位于西北优质荞麦产业带，是环县荞麦主产区之一，年荞麦种植面积稳定在4万亩以上，产量接近4000吨，所产荞麦产品具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋道、质优等特点，营养价值很高，属药食兼用之粮。
其中，山城堡村年种植荞麦达5000亩以上，全村家家户户种植荞麦，仅荞麦产业一项，户均收入超过一万元。为鼓励特色产业发展，山城堡村立足山城荞麦的区位优势和产业链优势，入股15万元，联合全乡9个村，于2022年9月建成山联谷农产品加工厂。“加工厂可实现本乡交售、就地加工，荞农交售荞麦可参与企业分红，增加了产品附加值。”山城乡乡长拓娟介绍说，山联谷农产品加工厂建成以来，生产的荞面精粉、荞麦榛子销往北京、山西、陕西等地区，在为集体经济创造效益同时，带动全乡农户发展荞麦产业，乡上将继续从原粮收购、标准化生产、品质化保障、品牌化运作要求，围绕市场需求做大做强，打造优秀的县域特色农产品品牌。（郭海霞）
