“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”在熟悉的童谣里，腊八节带浓浓的暖意如约而至。这一传统佳节，于中国人而言，是镌刻在心底的文化印记，家家户户都在忙碌着准备腊八粥。腊八粥不仅是美味，更是温暖和团聚的象征，让人在寒冷的冬日里感受到家的温暖，在环县，腊八节还有着别样的风情。
走进环县洪德镇庄子峁生态农庄的楠哥民宿农家院，沈柏粉老人正在耐心地教儿媳制作腊八饭。她手中的荞面疙瘩，形状各异，寓意丰富，圆面皮是（粮食）场，中间是麦垛，周围是荞麦垛、糜子垛、谷子垛和胡麻垛，外边的小疙瘩则是“麻雀头”，寓意着让麻雀吃了这些粮食，来年就不吃地里的庄稼了。这种独特的制作方式，不仅让腊八饭充满了文化内涵，也寄托了人们对来年丰收的美好愿望。
制作环县腊八饭，工序细致讲究。先备好上等农家小米，轻轻淘洗，颗粒饱满的小米在水中翻滚，如同欢快跳跃的音符。接着煮米饭，煮好后，将精心熬制的羊油臊子浇在米饭上，瞬间，浓郁醇厚的香味四溢开来。快速搅拌，羊油臊子的香气完美融入每一粒米饭，一碗色香味俱全的腊八饭就此诞生。
腊八饭是腊八节的灵魂，羊油臊子则是这灵魂的核心，而饱含寓意的荞面疙瘩，为腊八饭注入了文化内涵，承载着环县人民对来年风调雨顺、五谷丰登的殷切期盼。
每到腊八，一家人围坐，共享一碗腊八饭，喝一碗腊八粥。腊八节，传承的不仅是美食，更是对家乡深深的眷恋，对美好生活的向往，岁岁年年，从未改变。 （张志明）
