在甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县党城湾镇，一座由合作社与企业共建的现代化奶制品加工基地正高效运转。雪山牧场的新鲜牛奶经过匀速搅拌、凝乳切割等工序，被转化为保留原始风味的特色商品。基地每月稳定收购2500公斤鲜奶，将牧区优质资源与现代产业链紧密衔接，成为当地产业振兴的“新引擎”。
基地生产厂房内正在制作的“奶皮子”
主打“零添加”的手工奶制品系列成为市场亮点，其中现做酸奶冰棍脱颖而出。系列产品融合传统发酵工艺与现代杀菌技术，既保留了奶制品的原始醇香，又符合食品安全标准，吸引消费者争相购买。
产业兴旺带动牧民增收。自运营以来，基地累计发放员工薪酬50万元，带动十余户牧民实现家门口就业；三个牧业村集体获得8.3万元分红，形成“牧场供奶+车间加工+市场销售”的产业闭环。
产品“酸奶片”
技术传承与创新在这里并行不悖。老师傅手工分离酥油的绝活与现代生产流程相融合，乳品专家定期开展讲座实践，员工还赴内蒙古牧场研学交流，将先进经验引入生产线。这种“传统技艺+现代管理”模式，培育出一批既懂品质把控又熟悉市场的新型产业人才。
基地负责人表示，未来将扩大技能培训覆盖面，持续优化产品品质与生产工艺。从雪山牧场到现代化车间，这条依托地域特色的产业振兴路径，正为肃北县域经济高质量发展探索新方向。（李登博）
