来阿克塞吃羊肉

  阿克塞的羊

  是带着戈壁的风

  草原的香

  雪山的净长成的

  阿克塞的羊，喝的是祁连山的雪水，吃的是戈壁滩的碱草，肉质鲜嫩，不腥不膻。

  本地人吃羊肉，讲究的是原汁原味——清水煮肉，一把盐，一把皮芽子（洋葱），便是人间至味。

  ‌手抓羊肉，阿克塞人的待客之道‌

  在阿克塞，待客的最高礼遇，便是一盘热气腾腾的手抓羊肉。

  羊肉肉质细嫩，肥瘦相间。大块羊肉入锅，只加清水和盐，慢火炖煮。待肉熟透，捞出装盘，油光发亮，香气扑鼻。

  吃的时候，不用筷子，直接上手。撕下一块，再配一口皮芽子，肉的鲜甜在嘴里化开，油脂的香气直冲鼻腔，让人忍不住再撕一块。

  ‌‌烤羊肉串，夜市里的烟火气‌

  阿克塞的夜晚，最热闹的地方莫过于烤肉摊。

  炭火通红，羊肉串在铁架上滋滋作响，油脂滴落，火苗窜起，香气瞬间弥漫整条街。

  这里的烤肉，用的是本地羊后腿肉，肥瘦相间，串成大块，烤至外焦里嫩，撒上辣椒面、孜然，趁热咬一口，肉汁在口腔里爆开，香辣过瘾。

  再配一瓶冰镇啤酒，三五好友围坐，谈天说地，便是阿克塞人最惬意的夜生活。

  ‌吃羊肉，是阿克塞的生活哲学‌

  在阿克塞，吃羊肉不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度。

  哈萨克牧民围坐在一起，分享一锅手抓肉，是情谊；夜市里，陌生人因一串烤肉搭话，是烟火气；寒冬腊月，一碗羊肉面片下肚，是温暖。

  这里的羊肉，带着草原的粗犷，也带着人情的温度。

  ‌所以，来阿克塞，一定要吃羊肉！