近日，景泰县市场监管局聚焦食品生产加工小作坊，开展全链条食品安全专项整治，切实保障群众“舌尖上的安全”。
严把生产源头关。执法人员深入生产一线，重点检查小作坊环境卫生、工艺流程及设备清洁状况。对发现的地面湿滑、无防鼠设施等问题，责令立即整改，确保生产环境达标、流程规范。同时，严格核查食品添加剂使用记录，杜绝超范围、超限量使用。
紧盯原料与储存。检查中，工作人员将食品原料的索证索票（采购票据、检验合格证明）作为重点，确保肉、油、面粉等来源清晰可溯。对无法提供有效证明或使用过期原料的行为依法严处，并督促建立“先进先出”等规范的原料储存管理制度。
规范包装储运环节。为防止二次污染，专项行动加强对食品包装标识的检查，严厉打击标注虚假生产日期（“早产”食品）或销售无任何标识散装食品的行为。同时，针对不同食品特性，特别是高温天气，强化对运输车辆温控设备的检查，确保储运过程符合食品安全要求。
强化终端销售管理。市场监管部门要求小作坊建立完善的产品销售台账，确保产品去向可追溯，便于问题产品及时召回。对农村集市等区域的流动摊贩加强管理，要求公示小作坊登记信息，保障消费者知情权。
下一步，景泰县市场监管局将持续运用智慧监管等手段，推动小作坊食品安全管理长效化、规范化，食品安全水平稳步提升。 （吕长亮）
