八月中旬的甜水镇秋意初染，景色正浓。晨露在酸枣叶尖闪烁，朝阳为千亩酸枣地嵌满了绿玛瑙般的翠绿小果；5.6万亩荞麦正处盛花期，红白相间的小花织成花毯，引得养蜂人带着蜂箱前来“驻村”，嗡嗡声里藏着蜜的甜香；9300亩玉米翻涌着绿浪，红缨在风中摇曳，泥土的芬芳混着丰收气息扑面而来；养羊场里，波尔山羊的咩咩声此起彼伏……这片曾因“苦水”得名的土地，如今以多元产业酿出生活的“甜”，滋养着一方百姓。
合作社引领，酸枣玉米双丰收
沿新修的产业路进入高崾岘村，1470亩酸枣地率先映入眼帘。三年树龄的酸枣苗已长至齐腰高，拇指大的青果挂满枝头，叶片在阳光下泛着油光。
“2023年抱着试种的心态，只种了50亩，主要为了测试酸枣的抗旱能力和越冬情况，2024年扩到740亩，今年种植面积达到了1470亩。”环县陇源同舟种植农民专业合作社负责人陈生富蹲在地里，指着修剪整齐的枝干介绍，“一般都是五月栽苗、六月定根，开春剪侧枝、打顶芽，一年三除草，三年挂果稳当得很。”科学管护让酸枣成了高崾岘村的“摇钱树”。
每亩270株的密度下，初果树单株产3-5斤，盛果树可达10斤，按市场价测算，亩产收益能超2万元。合作社为了带动本村农户增收，流转了当地1500亩退耕还林地，与农户约定“五年后净利润对半分”，并常年提供务工岗位。“我一年在这儿干80天零活，能挣14000元左右！”正在锄草的高崾岘村村民李彩莲擦着汗，笑盈盈地说道。
不远处，1200亩玉米地更显壮阔。缨穗鲜红，果实饱满，黑色滴灌带在田垄间织成网，水珠精准渗入根系，三年的水肥一体化技术让亩产稳稳站在1500斤。如今的高崾岘村，早已不是单一作物的“旱塬”，520亩柴胡、350亩连翘、150亩西梅、100亩海棠与酸枣、玉米交错成林，昔日干旱地蜕变成助农增收的“绿色银行”。
农户齐发力，种植丰景展笑颜
午后的艳阳为赵掌村的田野披上了一层秀丽的明纱，3100亩荞麦正值花期，红白相间的小花缀满枝头，远远望去像是铺了层花毯。山风吹过，花海起伏，引得蜜蜂嗡嗡作响，也引来了外地的养蜂人。荞麦作为甜水镇的传统作物，不仅适应本地环境，还具有较高的经济价值和食用价值。赵掌村党支部书记朱智谦表示：“今年，赵掌村荞麦种植，可为村里农户增收8.64万元。”
甜水镇盛产荞麦的优势不仅为农户增收，还促生了一些荞麦加工的企业，环县荣康粮油有限公司便是其中之一，主要生产荞麦面和荞麦榛子。环县荣康粮油有限公司负责人樊世栋表示：该合作社年收购及其周边乡镇荞麦400吨，年销售额约400万元。
“好雨润物，黄土生金”。今年季夏的及时雨，为甜水街村400亩洋芋的旺盛生长创造了有利条件。田间洋芋的蓝色小花刚谢，蓬松的泥土已微微隆起，正是块茎奋力生长的迹象。据悉，该村今年洋芋种植面积达400亩，预计亩产3000斤，总收入约9.6万元。
洋芋种植不仅为当地农户带来可观收益，还带动了周边农产品加工业发展，在甜水街村，洋芋被用来作农产品深加工，制作成淀粉和粉条等，进一步拓宽了产业道路。农户们用辛勤耕耘浇灌出幸福果实——洋芋成为他们增收致富的“金蛋蛋”。
政策引客来，养羊产业添活力
“能给国家体育总局的国家队运动员供的羊肉，错不了。我一直很注重健康食材，环县能产出健康食材，这里的环境、土壤和草，还有碱性的水，能中和羊肉的酸味，这是其他地方羊比不上的。”来自河南登封的养殖大户米会昌说道。甜水镇凭借独特的自然环境和优厚的政策支持，不仅活跃了当地养殖市场，还吸引着外地养羊户前来发展，米会昌便是其中之一。
得益于甜水镇的利好政策，米会昌成为了高崾岘村的“新村民”。当地为其提供的5亩养殖场地，年租金仅1万元，还配套了草料棚及3台大型机械，水电费也享受优惠。在村集体的便利支持下，米会昌按每年养殖净利润的5%向村集体分红，每两年结算一次，为村集体带来了稳定收益。
“今年年初，我开展了河南的波尔山羊与本地山羊的杂交实验，目前存栏150只，年出栏量达200只。下一步将根据市场行情，逐步把养殖规模扩大到1200只，预计年出栏1500只，年收入可达30万元左右。”米会昌还计划租赁当地农民1000多亩土地种植羊草，或收购农户种植的牧草，以增加农户收入，甚至考虑将部分养殖任务承包给本地村民。
金秋初季，丰收在望。漫步甜水镇沃野，酸枣绿、荞花红、玉米黄、羊儿肥，环县甜水镇多元产业的蓬勃发展，正勾勒出乡村振兴的生动图景。“我们将继续立足实际，不断优化产业结构，加大政策扶持力度，凝聚各方力量，持续推动全镇产业发展，让老百姓的日子越过越红火。”甜水镇镇长陈冠旭介绍，甜水镇的“甜”日子，正顺着22万亩田垄与9.1万只羊形成的种养经济，悄然流淌进每一户人家的心里。
