近年来，靖远县大芦镇立足本地资源禀赋，深挖“土”“特”优势，在庄口村重点打造“紫荣祥醋业”项目，为村集体经济发展注入强劲动力。
步入大芦镇紫荣祥醋业，浓郁醇厚的醋香扑鼻而来，沁人心脾。一排排古朴的大醋缸整齐排列，工人正专注地翻弄着经过严格配比、加工的原材料。通过古法工序，酿造出的醋色泽棕红透亮、酸味纯正柔和、回味甘甜悠长。靖远县大芦镇紫荣祥醋业负责人张红燕说：“我做醋的初衷，是因为我爱吃醋，在经过多次失败后，我通过拜师，慢慢摸索，最后才成功了。”
俗话说，要想吃好醋，先要有好曲。紫荣祥醋业做曲的粮食都经过精心挑选，确保颗颗饱满、品质上乘。每一道工序都传承古法酿造精髓，全凭手工精制而成，最后生产出不添加任何防腐剂、化学原料的纯粮手工醋。“我们要守住成熟的传统酿醋技艺，也要让产品跟上现代市场需求，通过‘线上+线下’的方式，让纯粮手工醋走出本地、香飘更远。”张红燕说。下一步，她将继续扩大生产规模，深耕品质提升，拓展市场，带动就业，让紫荣祥食醋不仅成为叫得响的地方品牌，更成为推动乡村振兴的“香饽饽”。 (李炎芸 魏波)
