寒冬时节，寒风凛冽，甘谷县八里湾镇中岔村却暖意融融、产销两旺。传承近两百年的手工粉条进入销售黄金期，包装车间内机器轰鸣、人头攒动，满载“中岔古堡手工粉条”的货车整装待发。这一根根晶莹剔透的“银线”，既承载着舌尖上的乡愁记忆，更串联起村民的致富梦想，铺就一条文脉传承与产业振兴并行的乡村发展之路。
走进甘谷县前程种养农民专业合作社的粉条包装车间，10余名工人分工明确、手脚麻利，分拣、称重、装袋、封箱等工序一气呵成。印有品牌标识的礼盒整齐码放，迅速被搬运至货运车辆，发往全国各地。“现在订单排得满满当当，工人们每天都在加班赶工，确保节前按时交付。”该合作社理事长程碎录介绍。
坚守古法工艺，是中岔手工粉条立足市场的核心密码。“我们始终采用纯淀粉浆水勾芡工艺，全程无任何添加剂，从选料、清洗、分离、沉淀到漏粉、晾晒、裁切，要经过近20道工序层层把关。”程碎录说。凭借筋道耐煮、口感纯正的优势，该粉条远销新疆、天津、陕西等省市，成为备受消费者青睐的地方特色产品。
中岔村独特的地理环境带来充足光照与肥沃土壤，培育出的马铃薯个大饱满、淀粉含量高，为手工粉条制作提供了得天独厚的原料保障。这份制粉手艺可追溯至百年前，村民外出学艺后改良的马勺下粉技术独具特色，让老手艺在更广阔的天地生根发芽。如今，百年手艺已成中岔村的“金字名片”，为乡村振兴注入动力。“祖辈都靠做粉条营生，以前家家户户小作坊零散制作，产量低、销路窄，仅能勉强补贴家用。合作社成立后，大家抱团发展、规模化经营，销路宽了、收入翻了番，日子越过越有奔头。”村民程小军感慨。
近年来，中岔村以党建为引领，推行“合作社＋农户＋经销商”模式，将传统小作坊升级为标准化产业，实现马铃薯种植、加工、销售全链条本土化，让村民共享产业红利。“中岔村以马铃薯深加工为主导产业，既守住了百年手工技艺的根脉，又激活了乡村发展内生动力，有效带动村民就业增收。”八里湾镇综合执法队队长马文斌表示。
春节临近、年味渐浓，该合作社4万余斤手工粉条已被各地客商提前预订一空，这根承载乡愁与希望的“银线”，正引领中岔村迈向产业兴旺、村民富足、乡风文明的和美新图景。（朱海亮）
