5月9日，兰州市重大活动食品安全保障现场会议在甘肃省兰州市召开。会议旨在进一步提升兰州市重大活动食品安全保障能力，做好2026兰州马拉松等重大活动食品安全保障准备工作。
此次会议摒弃传统以会代训模式，创新推行现场观摩、实操演练、专业培训、任务部署“四位一体”工作模式，全面提升全市食品安全监管保障能力。
会议现场，省、市、县三级市场监管部门相关工作人员走进赛事定点接待酒店，实地观摩后厨规范化运营、食品原料溯源、加工流程管控、餐具清洗消毒、食品留样管理等关键环节，直观掌握食品安全管控标准规范。
在实操演练环节，兰州市市场监督管理局业务骨干围绕农药残留、非法添加物筛查、环境表面洁净度等重点项目，通过手把手教学、点对点实操，强化一线监管人员隐患排查和应急处置能力。
此外，在专题培训环节，专家聚焦《甘肃省重大活动食品安全监督管理工作实施细则》，结合兰马赛事保障特点，系统解读餐饮单位资质审核、从业人员健康管理、原料索证索票、全流程风险排查及应急处置预案等重点内容，辅以典型案例剖析，明晰监管标准、责任分工和工作要求，实现保障工作有据可依、有章可循。
下一步，兰州市将以兰马赛事保障为抓手，强化部门协同联动，压实企业主体责任，总结固化闭环监管、风险防控长效机制，以更严标准、更实举措守护群众“舌尖上的安全”。（宋昱静）
