新华网兰州7月8日电（王小华 莫颖）曾是传统小吃的定西宽粉，如今正从甘肃走向全国、迈向世界，成为一个产值突破50亿元、带动超10万人就业、瞄准百亿级集群的“大产业”。7月7日，在甘肃省政府新闻办举办的“甘味出陇”系列新闻发布活动“定西宽粉”专场上，一幅以马铃薯为基、以宽粉为媒的产业高质量发展画卷徐徐展开。

  被誉为“中国薯都”的甘肃省定西市，拥有200多年的马铃薯种植历史。得天独厚的地理气候条件，孕育了干物质含量高、淀粉胶质饱满的优质马铃薯，为定西宽粉的生产奠定了上佳的原料基础。近年来，定西市举全市之力，推动这一地方特产从传统小作坊向标准化、品牌化的现代产业转型升级。

  定西市渭源县薯农正在管护马铃薯田。新华网发（莫颖 摄）

  产业升级的背后，是一套系统性的政策与科技组合拳。据定西市副市长张岸林介绍，定西市先后出台一系列政策文件，成立工作专班，并启动《定西宽粉产业发展条例》地方立法，为产业发展绘制了清晰的“路线图”和提供法治保障。

  科技创新是破解产业发展瓶颈的关键。为攻克鲜湿粉保鲜期不稳定等行业难题，定西市组建了产业研究院，通过“揭榜挂帅”机制，成功筛选推广安全高效的生物保鲜剂。同时，通过科技赋能，研发出麻辣、番茄、浆水等不同风味的120余款产品，适配餐饮、家庭、休闲等多元消费场景，让传统宽粉焕发出时代新活力。

工人正在投洗定西宽粉。新华网发（莫颖 摄）

  从一颗种薯到一碗宽粉，再到摆上全球消费者的餐桌，定西已构建起集种薯繁育、标准化种植、精深加工、品牌营销于一体的完整产业链。全市推广“企业+合作社+基地+农户”经营模式，建成50万亩马铃薯绿色标准化示范基地，带动全市马铃薯种植面积稳定在300万亩左右，培育了131家宽粉生产经营主体，总产能达25万吨。

  品牌化与市场化双轮驱动，让“定西宽粉”声名远播。“定西宽粉”不仅入选“甘味”区域公用品牌，跻身火锅食材十大爆品，更成功在欧盟、印尼、澳大利亚等国家和地区完成商标注册，稳步推进国际化布局。线上，2200余家电商店铺让定西宽粉“触网”热销；线下，则与头部商超和连锁餐饮企业建立稳定合作，并远销欧美、日韩等地。

  图为展出的定西宽粉系列特色农产品。新华网发（莫颖 摄）

  如今，“小特产”已成为富民强市的“大产业”。下一步，定西市将持续在标准化建设、产能提升、科技创新、品牌建设、市场拓展等方面发力，让这一地方特产，在世界舞台上走得更“宽”更远，持续为地方经济高质量发展注入强劲动能。（完）