8月18日，2026甘南州“香巴拉生态藏餐美食”大赛在夏河县甘加镇赛钦营地开赛。赛事汇聚甘肃、青海、西藏、四川、云南五省区19支代表队同台竞技。各地烹饪匠人以技会友、守正创新，在传承藏餐古法本味的基础上融入现代烹饪理念，呈现出一场技艺精湛、风味独特、底蕴深厚的厨艺盛宴。
大赛现场氛围热烈、匠心涌动。各参赛队伍紧扣“生态、原味、传承、创新”的核心理念，深度挖掘当地饮食文脉，优选牦牛、藏羊、青稞、山野菌菇等高原绿色原生食材。在恪守传统藏餐技艺精髓的同时，巧妙地融合现代摆盘审美与创新技法，将地域民俗风情、高原人文气韵融入菜品创作，让每一道美食兼具烟火质感与文化内涵，充分彰显地域饮食文化兼容并蓄、历久弥新的独特魅力。
“本次比赛我们深挖舟曲本土藏餐饮食文化，严选本地黑土猪、羊肚菌、从岭藏鸡等山野原生食材，坚守高原传统本味，融合多地烹饪技法大胆创新，在保留地道藏餐特色的同时，为传统藏餐打造全新吃法、塑造别致风味。”宏生源实业集团宣传总监苏晓菲说。
青稞香煎牦牛扒、草原杂粮山菌、五谷丰登等特色菜品轮番亮相，佳肴色泽饱满、风味醇厚、造型精巧，纷纷争“鲜”斗“宴”，吸引众多游客、群众驻足观赏、打卡品鉴，也收获了专业评委的高度认可。
西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会常务副会长沈建兵说：“此次大赛让各涉藏州县的藏餐以不同形式集中呈现。同时，也可以起到让大家互通有无、互相学习、互相借鉴的作用。我相信，这样的交流将推动藏餐整体蓬勃发展。”
本次大赛特邀7位国家级权威评委组建专业裁判团，评委团队凭借丰富行业经验与专业评审标准，从“色、香、味、形、器、创意”等多维度对参赛作品进行盲评审议。赛事全程公开透明、规范有序，同步落实食品安全监管，保障赛事专业有序开展。
以赛塑品牌，以食兴产业。作为2026甘南州香巴拉生态藏餐美食文化周的核心板块，本次大赛以美食为纽带、以文化为内核、以产业为导向，通过赛事竞技锤炼匠人本领、以标准引领规范行业发展、以文化赋能提升品牌价值，持续推动藏餐从民间风味向特色产业、从地方小吃向文旅名片迭代升级。
甘南州商务局党组书记、局长加华东珠表示，本次香巴拉生态藏餐美食文化周活动，以美食为纽带，深度挖掘甘南独特的藏餐文化，通过标准引领、赛事竞技、文化赋能的方式，持续深化商农文旅融合，进一步擦亮甘南生态藏餐特色品牌，有效拉动市场消费，激活藏餐产业创新动能；同时，我们积极研发推广藏式快餐与特色套餐，加快藏餐产业化、市场化步伐，推动甘南特色餐饮产业高质量发展。
近年来，甘南州依托得天独厚的高原生态资源与深厚的藏餐非遗底蕴，深耕商农文旅融合发展路径，持续完善行业标准、创新经营业态、培育特色美食品牌，稳步推动传统藏餐向标准化、市场化、产业化转型。本次跨省厨艺大赛，既是藏餐技艺与文化成果的集中展示，也是甘南激活文旅消费、赋能特色产业、助力乡村振兴的生动实践。（甘南融媒记者 吴海平）
