乡村振兴，产业先行。依托中组部帮扶工作组帮扶资源、中国农科院技术指导以及天津市和平区对口协作，舟曲县因地制宜，将黑土猪养殖作为“六小产业”之一重点培育，从生态养殖到标准化加工，从传统销售到线上线下融合，一条完整的产业链正在群山之间不断延展，让这份大山里的“土味”逐步变成了群众增收的富民产业。
舟曲县平均海拔1300余米，群山环抱、水源丰沛，为黑土猪提供了得天独厚的生长环境。在峰迭镇沟门村顺发养殖农民专业合作社，圈舍内一头头黑土猪膘肥体壮，几头刚产仔的母猪护着崽儿卧在圈舍一角，另一侧栏里，一群半大猪仔正争抢着拱进食槽，哼唧声不断。
“我们这儿环境好，猪吃的是玉米、草糠、苜蓿和自己种的蔬菜，生长周期长，肉质比市场上的鲜美得多。去年我的养殖场赚了10万元左右，比外出打工强，还能照顾家里。”沟门村养殖户刘军说。
据了解，在“企业+合作社+农户”模式下，舟曲县引导群众规模化、标准化养殖。在峰迭镇黑土猪选育扩繁基地，自动投料、感应喂水、恒温圈场、流线养殖的“智能化养猪”场景令人眼前一亮。通过监控大屏，可实时掌握每一头猪的健康动态。
舟曲藏乡魂生物科技有限公司副总经理谈利锋表示：“我们主要养殖模式由智慧平台加现代养殖模式，通过智慧平台技术对区域内风速风向、空气温度、湿度等信息进行实时采集，并借助于人工智能管理决策系统，实现自动投料、感应喂水、恒温圈舍、流线养殖、零污排放、远程监控等智能化养殖模式，形成智慧生产管理模式，提高生产效率和产品质量。”
目前，全县已建成黑土猪产业园区1个，可容纳300头基础母猪，年提供1.4万头左右优良仔猪。同时建成扩繁场10个、标准化养殖基地44个。2025年，全县黑土猪养殖规模9.56万头，预计今年将达到10万头，中华蜂、从岭藏鸡、中藏药材等产业也在同步壮大。
养殖端蓬勃发展的同时，加工环节也在同步跟进。在甘肃舟小包食品有限公司的生产车间内，经过严格检疫的猪肉正被加工成风味包子馅料。工人们熟练地将新鲜黑猪肉切丁、调味、制馅，另一侧和面成型的面团则在恒温间充分醒发，再经蒸制、速冻、包装等工序，一枚枚皮薄馅足的黑土猪包子便新鲜出炉。
“我们选用的是养殖10个月以上的本土黑土猪，肉香醇厚，鲜而不腻。生产采用传统工艺与速冻保鲜技术结合，既保留了黑猪肉的原香，又确保了食品安全和口感统一。”公司总经理窦磊说。
除了鲜包，黑土猪还被加工成腊肉、腊肠、肉臊子等系列产品，2025年全县“六小产业”全产业链产值达12.43亿元。借助“簪花之路”乡村旅游热度，产品也走进了游客视野，沿途民宿和农家乐纷纷将其纳入特色菜单。
从山林到车间，从鲜肉到腊味，从线下到线上，舟曲黑土猪产业正稳步前行。生态养殖夯实品质根基，标准化加工提升产品价值，电商物流打通市场销路，文旅融合拓展品牌影响。这条全产业链，不仅让传统“土味”焕发新机，更“拱”开了乡村振兴的广阔天地。（舟曲融媒记者：马应凯 杜林强 实习记者：薛 磊）
