“漫漫荞麦花，如雪覆平野”，古人笔下清丽烂漫的荞麦花盛景，在环县的山塬上尽数落地成真，且更添西北山野的辽阔与舒展。
眼下恰逢荞麦盛花期，走进环县南湫乡代家洼村，连片的荞麦花田层层叠叠、绵延起伏。粉白相间的荞花错落铺展、迎风摇曳，涌起一层又一层浪花，为黄土山塬平添几分清雅婉约的柔情。抬眼望去，一眼望不到头的花海，与蓝天白云、山脊上缓缓转动的风机相映成景，勾勒出一幅辽阔悠远、清新治愈的秋日田园画卷。
花海藏秋韵，繁花孕丰年。漫山遍野的荞麦花海，不仅藏着环县秋日的婉约与浪漫，更承载着百姓们沉甸甸的丰收愿景。“全村360户群众，今年有160多户种植荞麦，种植面积约6000余亩。”南湫乡代家洼村党支部书记徐立卓介绍，近期几场有效降雨大大改善了土壤墒情，对荞麦后期生长极为关键。预计再过一个半月，荞麦便可开镰收割，全村总产量有望达到60余万斤。
南湫乡地处环县西北边陲，气候凉爽、日照充足，黄绵土质疏松透气，十分契合荞麦生长习性。乡长王泰骁介绍，今年全乡共种植玉米、马铃薯、荞麦等秋粮作物4.7万亩，目前长势普遍良好，农业生产态势稳健。接下来，全乡将在稳定现有种植规模的基础上，持续调优农业结构，强化田间管护和农机服务，主动对接市场、畅通销售渠道，推动特色种植从“种得多”向“卖得好”转变，切实把地域优势转化为群众增收的产业优势。
在环县，荞麦凭借生长周期短、抗旱耐瘠的突出特性，有效弥补了旱区主粮种植的短板，成为当地优化种植结构、稳固粮食产能、带动农户增收的优质特色小杂粮。秋风漫过黄土塬，山城乡的5万亩荞花同样竞相盛放，生机盎然。
在山城乡寨柯村，一场秋雨过后，田间荞麦愈发葱郁。种植大户王世贵一边查看长势，一边满怀期待地说：“荞麦开花时是风景，成熟时是增收粮。这里种的荞麦品质好，不愁销路，就等着丰收了。”今年他家种了700余亩荞麦，眼下花繁叶茂，丰收可期。
环县是“中国小杂粮之乡”，作为全省的荞麦主产区之一，小杂粮种植底蕴深厚，今年全县荞麦种植面积达35万余亩，长势喜人，丰收在望。其中，本地特产的红花老荞麦品质上乘、风味独特，加工而成的荞麦面劲道爽滑，衍生出的荞剁面、饸饹面、荞面油圈圈等特色美食家喻户晓、广受青睐，让环县小杂粮走出乡土、打响品牌，成为极具地域辨识度的特色农品。
小小荞花开满塬，粒粒杂粮富万家。近年来，环县深耕小杂粮特色产业，深挖产业价值、优化种植结构。如今，这漫山遍野的荞麦花，既是装点黄土山塬的生态美景，更是带动群众致富、赋能乡村振兴的希望之花。（记者：刘红霞）
