金秋时节，一批批刚从甘谷县新兴镇侯家沟辣椒基地采摘完毕的新鲜红辣椒，带着田间的鲜香源源不断运往小辣哥（甘谷）农业科技有限公司，经过去杂分拣、切碎等工序送入加工车间，工人们加紧生产地道甘谷辣椒酱。
食材与佐料是辣椒酱风味的核心关键，为守住地道甘谷辣味，企业在原料配比和调味工艺上精益求精。生产现场中，员工樊海燕专注把控每一处细节，严格精准控制各类佐料、调味品的用量，以标准化、精细化的操作打磨每一份产品。
小辣哥（甘谷）农业科技有限公司员工樊海燕告诉笔者：“做辣椒酱用的是正宗的菜籽油和一些大料，佐料用的是花生、芝麻、黄豆，有一些自己的调料，熬制三个小时就能做好。”
依托优质的食材搭配和长时间匠心熬制，企业打造出的辣椒酱色泽红亮、香气浓郁、口感醇厚，最大程度保留了食材本身的鲜香与辣味，形成了独具特色的产品风味。而地道正宗的甘谷辣椒原料，更是这款辣椒酱的核心底气，为产品品质筑牢根基。
小辣哥（甘谷）农业科技有限公司生产部杨彦斌介绍道：“辣椒用的是正宗的甘谷辣椒，从侯家沟基地弄来的。每天能用鲜椒1500~2000斤，炒制辣子酱，能产出辣子酱1500~2000瓶，通过自己的电商平台，销往全国各地。”
小小的红辣椒，从甘谷的田间地头走上了全国消费者的餐桌，不仅守住了甘谷辣椒传承多年的地道风味，更通过标准化生产、电商渠道拓展，让传统农特产品长出了产业新翅膀。如今，甘谷辣椒产业正以“从田间到车间再到全国市场”的完整链条，把鲜辣的滋味酿成了带动农户增收、助力乡村特色产业提质增效的新滋味。（王纯伟）
