一清早，伴着机声隆隆，位于临夏市折桥镇陈马村的车永福粉条加工厂就热闹了起来。车间内，工人们在热气笼罩的厂房里各自忙碌，有的在打芡，有的往漏条机放凝固的淀粉，有的在给粉条“冲凉”……不一会儿，车间外挂满了一排排晶莹剔透的土豆粉条，散发出淡淡的清香。
“从土豆变成粉条，需要多道工序，每一道工序说着简单，实际操作起来却很复杂。”53岁的车永福是厂长，也是技术指导，说起粉条制作工艺如数家珍。
貌不惊人的土豆在经过加工、包装等程序后，摇身一变就成了“香饽饽”，每公斤土豆粉条能卖到12元，这让土豆“身价”大增。车永福告诉记者：“我们一直坚持用传统纯手工工艺生产粉条，所以深受顾客欢迎。现在我们日生产量达到6000多斤，而且还有自己的门市部，粉条收益非常好。”
据了解，在车永福的粉条加工厂有15名老员工常年在这里务工，还有部分农闲时过来上班的村民。苟双有是厂子里最早的一批工人，月收入能达到6000多元，并且像这样高收入的村民在车永福厂里就有6人。“村里建起了粉条厂，粉条有销路，让原来在外打零工的工人日子也好了起来。以前一到冬天就没活干了，现在每天按时按点上下班，还有稳定的收入，非常好！”苟双有笑呵呵地说道。
粉条是带着农家气息的美食，作为临夏地区群众平时爱吃的特色农产品，手工粉条深受大家欢迎。专程从临夏县赶来购买粉条的付继光告诉记者：“我们家一直吃车永福厂的粉条，他们家的土豆粉条煮熟后爽滑鲜美、口感筋道，非常好吃！”
据车永福介绍，为保证土豆粉条的品质，他直接选择固原优质土豆淀粉为原材料，再通过和面、沸水漏条、自然晾晒、打捆包装等工序加工，每一道工序都有严格要求，确保了绿色天然。
如今，小小的粉条厂逐渐发展成了土豆源头收购、制粉、销售的全产业链，形成了具有临夏特色的粉条产业，成了农民持续稳定增收的新渠道。谈起以后的打算，车永福说：“我们做粉条首先要做好品质，再就是不断更新技术和理念，与时俱进，争取将村里的粉条做成大品牌。”（记者董平）
