卜拉子为蒙古语，意指甘甜的食品。其制作简单，携带方便，现不仅是永昌家家户户的食物，而且是餐厅里招待客人的特色风味小吃。
卜拉子原料主要有小麦面、胡萝卜、甜菜、香豆子叶、榆钱子、胡麻叶等。有两种做法：一种为捂，以甜菜卜拉子为例，先将甜莱洗净切碎，放在砂锅或者铁锅里，添水没过甜菜约二寸，水开后放入小麦面，在面上面用筷子戳几个洞，以便透气。用文火煮约四十分钟出锅，将面和甜菜拌匀，拌点清油即可食，盛在碗里用筷子、勺子吃，也可以用手捏着吃；另一种是蒸，以香豆卜拉子为例，将香豆子叶洗净，不沥水放在干面上拌，以香豆叶子缠满面为宜，放在蒸篱上入锅蒸四十分钟，出锅后沥些许清油拌匀即食。
