今年，金昌市以创建国家食品安全示范城市为契机，对生鲜肉经营市场实行高标准监管，全面规范提升了金昌市40家大中型超市以及35家（品高、雨润、慧润等）专营店销售生鲜肉食品质量问题，营造放心食品消费环境，确保人民群众“舌尖上的安全”。
按照食品安全“四个最严”要求，引导督促经营者通过合法渠道采购生鲜肉，采取定点屠宰、检验检疫措施，严禁采购、经营无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的生鲜肉，严防未经检验、检疫的生鲜肉流入市场。督促生鲜肉经营单位加强食品安全管理，在经营场所公示营业执照、库存温度、索证索票等信息，合理配备食品安全管理人员，并定期对食品安全管理人员及工作人员进行考核。指导生鲜肉经营单位开展食品安全“日管控”自查。
同时，积极支持鼓励经营者创建生鲜肉自主品牌，指导打造产销一体化经营模式，发挥品牌引领作用，提高产品品质和口碑。向经营者宣讲相关法律法规以及伪劣鲜肉、肉制品危害，通过开展案例警示教育，提高经营者的诚信守法经营意识。向消费者广泛宣传相关食品安全知识，提高群众的食品安全意识，畅通投诉举报渠道，鼓励消费者在消费过程中发现食品安全问题及时投诉举报，维护合法权益。全面推行生鲜肉展示柜管理，改变过去挂架销售的模式，保证生鲜肉的新鲜度和质量安全。（左鹏）
