靖远，依河而建、因农而兴，这片5809平方公里的土地上，水的灵性、地的肥沃，优越的地理环境及特殊的气候条件，造就了靖远的物产富饶，瓜果飘香。
有一道荤菜叫靖远羊羔肉
作为靖远县标志性羊产业，靖远羊羔肉享誉陇上，闻名全国，2016年获得国家地理标志保护产品认证；2020年入选“甘味”区域公用品牌。
靖远羊羔肉选用的是年幼的羊羔，肌肉纤维细，交联少，嫩度高，低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富。通过精心研究配料，加上独特的加工工艺，制作的羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液丰富，辅以10多种中药材为佐料，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺加工的羊羔肉膻味轻微，香味浓郁，口感肥而不腻，让人回味无穷。
截至目前，全县羊只饲养量达到125.2万只，存栏58.9万只，出栏66.3万只，羊肉8169吨，羊毛产量778.95吨，产值达到7亿元。如今，在省内外专营“靖远羊羔肉”的餐馆多达上千家，营运户400多户，日上市羊只1600余只，日上市羊肉6000多公斤，成为了靖远县一张绚丽的“金名片”。
有一个产业叫特色蔬菜
在靖远，有好山好水，更有好味道。隆冬时节，寒风料峭、万物萧条，但在靖远，一个个蔬菜大棚里暖意融融、生机盎然。油菜、生菜、芹菜等叶菜青翠欲滴，辣椒、黄瓜、西红柿等果菜五颜六色，到处弥漫着蔬菜的清香味道，处处充盈着生机勃勃的清新气息。
靖远，被誉为“陇原菜乡”，打造完成5个蔬菜绿色食品认证。3.2万座日光温室、55.63万亩的蔬菜种植面积、248万吨的蔬菜年总产量，33.8亿元产值；从粗放种植到精细管理，从“小打小闹”到集中连片，从自给自足的自然经济到带富一方的支柱产业……靖远县近年来坚持大力发展设施蔬菜产业，走科技创新引领产业发展之路，持续深耕“一篮菜”，奏响了乡村振兴的“交响曲”。
有一样特产叫靖远枸杞
好气候，好水源，好土壤，滋养一颗好枸杞。靖远光照充足，昼夜温差大，塞上江南的风土，母亲河的润泽，让枸杞积累沉淀出充足的养分，孕育出靖远枸杞药食价值独特、形正色鲜、皮薄肉厚，富含大量矿物质和微量元素的天赐珍品。枸杞产业“滋养”着靖远，靖远也因枸杞而繁荣。
这是一条由生态资源向经济资源演化而生的开阔路径，也是一幅借助生态之笔描摹出来的特色产业美好画卷。目前，靖远枸杞栽培已遍布五合、东升、北滩等14个乡镇，种植面积达到28.12万亩，年产量5.76万吨，枸杞产业链综合产值达到20.74亿元，已辐射带动全县14个乡镇2.36万户9.41万人增收致富。“靖远枸杞”先后入选“甘味”农产品区域公用品牌、全国名优特新农产品目录和国家地理标志助力乡村振兴典型案例。（冯文强 滕爱琴）
