近日，在平凉新阳光陇东农副产品批发交易市场，以豆制品加工为主的集中加工区正式投入运营。这一项目是平凉市为民办实事重点项目之一，主要以豆腐、豆皮、豆芽等食品生产为主，可满足中心城区市民对豆制品的消费需求。
记者在生产车间看到，工人们在不同品类的豆制品生产线上有序忙碌，赶制订单。经过磨浆、煮浆等一道道工序，散发着浓浓豆香的各色豆制品新鲜出炉。
崆峒区伊禾食品加工店负责人白玉洁告诉记者：“我们在原料、设备、工艺、辅料、包装等方面进行转型升级，既保证了食品安全，又传承了传统豆腐的口味。日产量约3000公斤，产量比之前增加了20%，产品主要销往平凉中心城区以及周边县区。”
“这一项目总建筑面积4300平方米，目前，已入住豆制品小作坊24户，日产量约23.5吨，年产值达6000多万元，解决就业120多人。”新阳光农副产品有限公司副总经理潘军华说道。
豆制品集中加工区的建设，解决了原来加工面积小、设施设备简陋、流程布局不合理、噪音扰民等问题。更新了蒸汽锅炉、磨浆机、煮浆桶等加工设备，还新建小型冷藏库，有力推动了全区豆制品小作坊由“小、散、乱”向“名、特、优”的转型升级，既夯实了食品安全基础，又传承壮大了地方特色产业，为带动家庭式小作坊从一个产品走向一个产业，实现食品安全和产业发展双提升探索出了一条具有崆峒特色的治理和发展之路。（记者 郭丽 文/图）
