当前，正值暑期旅游旺季和民勤蜜瓜成熟期，各地游客纷至沓来，客流量不断增加，为民勤县旅游业发展带来新机遇。为确保广大游客玩得开心、吃的放心，民勤县市场监管局高度重视，全面贯彻落实食品安全“两个责任”机制，持续深化食品安全宣传教育，强化部门联动，狠抓监管执法，进一步规范旅游景区食品经营者食品安全经营行为，全面开展风险隐患排查，及时发现并消除食品安全风险隐患，扎实推进旅游景区食品安全整治行动，切实保障广大游客的饮食安全。
紧盯重点领域风险隐患，压实企业责任。紧盯“苏武沙羊”美食街夜市、郎福生态园啤酒摊点、“农家乐”等餐饮服务单位的督导督查工作，严查商家进货查验制度，落实索证索票及进销货台账，加大对食品包装、标识、生产日期、从业人员健康管理、保质期和储存条件的监督检查频次，重点整治餐饮设施不完善，制度不健全，责任不落实，无证照经营、洗消保洁不到位、加工操作不规范等违法违规情况。督促餐饮服务提供者落实从业人员健康管理和持证上岗制度，严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，规范食品加工制作及餐饮具清洗消毒，切实加强餐饮服务环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物处理等工作。
强化旅游景区食品安全监管措施，落实监管责任。针对夏季食品贮存条件高、保质期短、易变质的特点，以凉菜、冷荤制作加工为重点品种，以原料管控、加工制作、清洗消毒为重点环节，加大对旅游高峰期旅游景区餐饮服务提供者的监督检查力度，组织执法人员对苏武沙漠大景区、红崖山水库、通航乐园、朗福生态文化旅游区、瑞安堡、青土湖、乡村博物记忆馆、东湖体育公园等旅游景区及其附近农家乐网红打卡店等餐饮服务单位开展“拉网式、全方位”的监督检查，督促相关单位按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》开展“日管控、周排查、月调度”风险隐患自查工作，严把食品采购关、储存关、制作关、销售关。同时以微信群积极宣传食品安全法律法规及夏季食品安全风险防范要点，普及科学饮食知识。
强化与相关职能部门协作，发挥联合协同效能。加强与文旅、商务等部门沟通协作，依据各自职能职责有针对性地开展旅游景区、农家乐安全联合督查，对发现的个别经营单位存在后厨操作间卫生较差、食品库房内摆放混乱、个别上岗人员未戴工作帽、三防（防蝇、防尘、防鼠）设施不完善、餐饮具消毒保洁设施不足、消毒保洁制度落实不到位等问题，责令立即整改到位，切实维护好旅游景区及周边食品市场经营秩序，为广大游客提供温馨、舒适的就餐环境。
推进餐饮业提档升级，培育民勤特色“名片”。制定印发《民勤县迎接“高铁时代”助推餐饮服务行业提档升级实施方案》《民勤县餐饮服务行业提档升级标准及要求》，按照“四个一批”工作思路，10个方面履行提升标准，推进全县餐饮服务行业提档升级，改善市容市貌形象，提升城市品位档次，加快打造“沙海绿洲·风光民勤”文化旅游金字招牌。截至目前新建餐饮店40家，完成原址改造44家，取缔关停44家，重新搬迁1家。联合县商务等部门开展“同泽杯”特色美食大赛暨餐饮促消费活动，推出粉汤羊肉、水煮羊肉、烤全羊和民勤沙米凉粉、民勤手工碱面、全羊汤黄米面条等38个“民勤特色名优小吃”和37个“民勤特色名菜”，着力打造有特色、有品质的旅游餐饮品牌，培育一批服务优、效益好、口碑佳的餐饮名店，助推民勤县旅游业高质量发展。
强化集体聚餐监督保障，筑牢食品安全防线。强化对承办宴席的大中型餐饮单位及农村集体聚餐的监管，同时加大对举办“升学宴”“谢师宴”餐饮单位的检查频次，督促指导餐饮单位、农村集体聚餐主办者和承办者及从业人员严控食品安全风险，对原材料的购进、清洗、加工制作及餐饮具清洗消毒、食品留样等过程规范性进行重点检查，严格做到举办场所环境卫生清洁、“三防”设施齐全，有效防范群体性食品安全事件发生。
开展“随机查餐厅”行动，推行“社会共治”理念。随机抽取辖区内人气较旺、网络平台点餐率较高的餐饮服务单位，按照《民勤县餐饮服务行业提档升级标准及要求》，深入餐厅后厨，对证照公示、食品安全主体责任落实情况、从业人员健康管理与培训、进货查验、餐具清洗消毒、食品贮存、食品留样、油烟净化排放、燃气安全措施落实、公筷公勺公夹配置、病霉生物防治、制止餐饮浪费等情况进行细致检查。检查过程中采取“边检查、边宣教”的工作方法，通过现场指导和宣传教育，使餐饮服务经营者加强行业自律，进一步提升餐饮经营主体守法意识，规范食品经营行为。
强化整治惩戒力度，规范文明有序经营。实施餐饮行业风险分级管理，加大对环境卫生不整洁、不亮证亮照经营、从业人员不着工作服、不保持个人卫生，防蝇防鼠防虫不到位、餐饮具清洗消毒不合格、餐厨垃圾乱排乱倒、油烟不按要求净化排放、未配置使用公筷公勺、公夹等问题的整治力度。对整改不到位、不达标的，列入异常经营名录或餐饮单位“黑榜”名单，依法采取警告、通报、曝光、停业整顿等手段，倒逼餐饮企业强化责任意识，加强行业自律；对管理机制健全、环境卫生整洁、“明厨亮灶”落实到位、诚信自律经营、实施“文明餐桌”的餐饮企业，列入餐饮单位“红榜”名单，进行线上线下推广宣传，推荐参加“老字号”“餐饮名店”评选活动，不断提升知名度和影响力。共发布红黑榜和典型案例2期。
加强应急值守，畅通投诉举报渠道。严格执行24小时值班和领导干部带班制度，加强舆情监测和舆情引导，及时稳妥回应社会关切，科学防范化解食品安全舆情风险。畅通12315投诉举报渠道，及时受理处置消费者反映的食品安全问题，切实维护广大游客合法权益。
下一步，民勤县将持续开展食品安全监督检查，重点对旅游景区及周边开展全面清理整治，为广大游客提供安心、舒适、放心的用餐环境，助推文旅产业健康发展。
