旅游旺季来临，为有效防控旅游市场食品安全风险，为广大游客营造放心消费环境，平凉市以创建国家食品安全示范城市为统揽，紧盯旅游黄金季和相关食品业态，落实“五聚焦五强化”，强化日常监管，创新监管方式，全力提升旅游市场食品安全水平。
聚焦责任落实，强化部门协作。市、县两级市场监管、文化广电和旅游、商务、公安、住建、卫健、消防部门分级联合印发通知，进一步明晰各部门工作职责、旅游景区经营主体责任、旅游景区管理机构主体责任、旅游行业主管部门管理责任、食品安全监管部门监管责任和农家乐安全生产责任，相关职能部门建立健全政策、信息互联互通，对旅游市场食品安全、农家乐安全、消防、治安、自建房等安全隐患全面进行梳理，建立监管清单和任务台账，全面靠实各方责任，完善健全旅游市场食品安全综合治理机制。
聚焦重点领域，强化风险排查。根据夏季食品消费特点，全市以旅游景区、餐饮集中区、夜市、烤吧火吧KTV、网红餐饮店、大型旅游节会定点接待单位、农家乐等业态为重点，从主体责任落实、食品采购储存、人员健康管理、加工环境卫生、过程风险管控、冷食类食品制售、餐饮具清洗消毒、熟食加工储存等高风险环节，组织开展风险自查、专项检查、“你点我检”、食品快检和监督抽检等。全市举办文旅康养产业职业技能提升培训班7期，500余名景区经营户和农家乐从业人员参与培训；利用春季旅游淡季，开展市、县内主要景区、星级饭店岗位培训班23期，培训从业人员1100多人次；完成“你点我检”663批次，查办违法违规案件73起，命名旅游景区食品生产经营规范化示范店23户。
聚焦问题治理，强化机制建设。针对旅游景区食品经营单位规模小、场地狭小、设备设施不完善、餐饮具洗消条件不足等突出问题，制定印发《平凉市小餐饮食品安全管理规定》和《平凉市食品小摊贩食品安全管理规定》，统一规范标准，有序组织实施。探索建立景区内食品经营者退出管理机制，对旅游景区内食品安全不达标、投诉举报次数过多的食品经营主体，由景区管理机构责令其退出景区服务。对有不良信用记录的经营主体加大监督检查频次，不断提升旅游食品安全水平。
聚焦城市“烟火气”，强化错时监管。为进一步优化营商环境激发城市活力、发展夜间经济丰富广大市民和游客多元化、多层次消费需求点燃城市烟火气、打造夜间经济群。各县（市、区）培育建设餐饮集中街区30条，规范入驻小餐饮1100余户；对流动食品小摊贩进行备案登记，落实从业人员岗前健康体检和培训，督促配备流动餐车260余台；多元化推出“品美食·游崆峒”“丝路旅行·美丽崆峒”首届青岛啤酒音乐节等主题多样、业态丰富的文旅活动；市场监管部门对夜市、餐饮集中区、农家乐开展错时错峰巡查，利用早、中、晚用餐高峰期，对餐饮经营者的证照公示、人员管理、环境卫生、过程管控、原料追溯等重点环节进行监督检查和风险排查，为游客营造一个安全、放心的旅游消费环境。
聚焦宣传引导，强化提质增效。市、县分层有计划开展食品安全法律法规培训，着力解决从业人员“不懂法、难整改”的问题，上半年全市食品从业人员培训覆盖率、抽考合格率均达100%。各有关部门充分发挥监督管理和行业主管部门作用，通过发布食品安全知识、消费预警提示、公布典型案例、公布监督举报电话(12315)，建立健全有奖举报制度、发布53期“红黑榜”、开展63次“随机查餐厅”等活动，努力营造旅游市场食品安全管理社会共冶氛围。市、县（市、区）两级市场监管、文旅、消防、公安、食安办等部门协同联动，发挥各自职能优势，采取“四不两直”方式对旅游市场食品安全监管情况开展飞行检查，累计抽查景区食品生产经营主体450余户，建立问题清单，跟踪督促整改。充分发挥12315投诉热线作用，及时核查旅游市场消费者投诉举报案件线索﹐严肃查处食品违法违规经营行为，推动旅游市场食品安全风险隐患早发现、早沟通、早研判、早预警、早处置。
