当前高温天气持续，食物极易腐烂变质，加之暑期旅游高峰，食品安全风险隐患突出，为有效预防食品安全事件的发生，切实保障公众饮食安全，肃州区市场监管局采取多项措施加强旅游景区食品安全监管工作。
压紧压实各方责任。压实食品经营者的食品安全主体责任，督促相关食品经营者建立并落实各项食品安全管理制度，在醒目位置公示许可证照、从业人员健康证明等相关证照。落实市场监管的食品安全监管责任，制订印发了《关于进一步加强暑期旅游景区餐饮服务食品安全监管工作的通知》，进一步加大旅游景区食品经营单位的检查力度，严肃查处无证无照经营行为，对未持证经营的单位，督促其整改后依法核发许可证；对整改后仍未达到许可条件的，及时采取关停措施。同时，明确规范食品经营日常监督检查重点，针对出现的问题和薄弱环节，列出问题清单，明确监管责任人，及时提出整改措施和整改时限，切实做到“检查不留死角、问题绝不放过、整改完全彻底；压实景区管理者的食品安全管理责任，督促其建立食品安全管理制度，加强对景区内食品经营摊点等经营者的日常管理。
突出重点监督检查。以自制饮品、糕点类食品、乳制品等热销食品为重点品种，以原料管控、加工制作、清洗消毒为重点环节，对旅游景区及周边、“农家乐”、夜市、网红打卡店等餐饮服务单位开展“拉网式、全方位”的监督检查，严查餐饮单位是否严格按照食品安全管理制度从事食品加工制作活动，是否落实制止餐饮浪费的相关要求；严查是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好食品采购、贮存、加工、制作等过程中的食品安全管理工作，是否严格按照规程做好餐饮具的清洗消毒工作，及时消除蚊虫等有害虫媒的滋生环境，定期对冰箱、冰柜等冷藏设施进行除霜和清理消毒。严查是否落实索证索票、进货查验和查验记录制度，进货查验确保供应商主体资格合法有效。对监督检查发现的问题隐患，责令限期整改；对违法违规行为，从严从重处罚，进一步规范食品经营行为，消除食品安全隐患。近期共检查食品经营单位260余家，排查并督促整改隐患风险80条，停业整顿2家，取得了良好的成效。
部门联动合力推动。配合文旅、商务等部门有针对性地开展联合督查，形成监管工作合力，不断完善景区软硬件设施，健全旅游配套设施，重点解决食品经营单位环境卫生脏乱差的问题，督促食品经营单位加强从业人员管理，树立良好形象。同时督促指导各级包保干部认真对照责任清单、任务清单，靠前办公、现场督导，发现问题及时反馈辖区市场监管所，做好包保与监管工作衔接，注重贯通协同、信息共享，合力做好旅游景区食品经营单位食品安全风险防控和突发事件应对处置工作。
约谈培训提高意识。积极组织开展针对旅游景区的各类餐饮服务单位和食品销售者的约谈培训工作，提高食品经营单位从业人员的食品安全知识，增强食品经营者的责任意识、法律意识。当前共组织召开约谈培训会3场次，培训食品经营者110余人次。
下一步，肃州区市场监管局将持续发挥监管职能，将旅游景区的食品安全作为工作重点，加强与相关职能部门的联动协作，扎实开展食品安全风险隐患排查及问题整改“回头看”专项监督，确保监管到位、安全风险防控有力、隐患问题整改及时，全力筑牢食品安全的坚实防线，为广大旅客的饮食安全保驾护航。
