随着旅游旺季的到来，白银市及早谋划、应势而动，结合食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治，紧盯旅游旺季重点领域、重点场所和重点品种，坚持问题导向，聚焦薄弱环节，多措并举、齐抓共管，严防严管严控食品安全风险，努力营造“放心、安心、舒心、开心”的食品消费环境，全力保障广大游客“舌尖上的安全”。
坚持高位推动，“一盘棋”统筹部署
今年以来，白银市结合旅游旺季食品安全监管工作实际，充分发挥食安委办统筹协调作用，及时组织旅游旺季食品安全形势会商，研究处置重大食品安全风险。针对全市组织“寻味黄河边—白银美食大擂台”系列活动，充分发挥市场监管、文广旅、商务、融媒体中心、总工会等单位职能优势，加强沟通协调，通过明察暗访、随机抽查、现场检查等多种形式，开展监督检查，及时发现问题、互相通报问题、切实解决问题，促进工作落实，形成“各做一盘菜、共办一桌席”的强大工作合力，切实保障旅游景区和美食大擂台活动期间食品安全。
坚持从严从实，“高标准”强化监管
加强“常态化”的隐患排查。聚焦重点领域，紧盯薄弱环节，进一步强化风险意识，常态化运行风险会商、定期调度、指导规范、督促落实等风险隐患排查，不断健全完善早发现、早预警、早处置的风险管控机制。加强重点企业、重点区域、重点品种风险防控，按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”建立风险清单、措施清单、责任清单及整改台账，确保风险隐患及时发现、及时消除。
保持“零容忍”的高压态势。结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治，严厉打击旅游景区制售“三无”、假冒、劣质、过期食品等违法违规行为，重拳整治添加非食用物质、肉类产品违法犯罪、滥用添加剂等违法违规行为。同时，采取更大力度的行政执法、行刑衔接、信用惩戒等措施，让违法者付出高昂代价，及时通报曝光典型案例，真正起到“查处一案、警示一片、治理一域”的效果。截至目前，全市共查处食品安全违法违规案件170起，罚没款53.526万元。
提升“智慧化”的监管水平。注重创新监管手段和监管模式，强化科技手段运用，加强食品安全全生命周期监管，持续推动“互联网+”、大数据、人工智能等新技术和信息化手段在旅游景区、农家乐、特色食品等监管领域的应用，大力推广“食安督”APP、“陇上食安”一体化食品安全智慧监管平台，推动全产业链质量安全可追溯管理，形成食品监管闭环，精准研判和处置食品安全风险隐患。
强化“靶向性”的监督抽检。紧盯旅游团队餐饮接待单位和特色网红餐饮店等经营场所，加大对网红食品、地方特色食品、大众消费食品的抽检力度，提高抽检的科学性和靶向性。同时，做好白银市“寻味黄河边—白银美食大擂台”系列活动“面面俱到”“无肉不欢”“小城鲜味”“大厨晋位”“瓜果传奇”五个打擂评比活动期间的食品安全工作。截至目前，共抽检各类自消毒餐饮具47批次，食用农产品512批次，针对抽检不合格的12批次餐饮具、5批次食用农产品依法进行了查处。在景点设置食品安全快速检测点，定期对各店铺的食品、食用农产品等进行抽样检测，及时发现潜在的食品安全问题并迅速处理，实时公布检测结果，让消费者能够第一时间了解食品的安全状况，确保放心消费。截至目前，共开展食品快速检测30430批次，针对不合格209批次依法进行了处理。
坚持齐抓共管，“全方位”营造氛围
强化业务培训。将组织食品安全业务培训作为工作“切入点”，采取以会带训、分批轮训、线上培训、现场实训等方式，分层分级对重点领域食品安全管理人员进行培训，进一步提高食品安全意识和管理水平，督促旅游景点和特色网红食品经营主体落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。截至目前，共组织开展食品安全知识培训6场次，培训400余人次。
加强宣传引导。利用“3·15消费者权益日”“科普宣传周”、食品安全“你送我检”等形式，开展食品安全科普知识进景区活动，增强游客的食品安全意识。充分发挥融媒体优势，成立宣传专班，建立宣传矩阵，统筹协调对接，按照轻体量、重传播，线上为主，线下为辅的方式全方位科普食品安全知识，重点宣传食品安全警示、制止餐饮浪费、文明用餐和曝光红黑榜典型案例等内容，激发人民群众参与食品安全治理热情，努力构建食品安全社会共建共治共享的监管体系，切实增强广大市民和游客对食品安全的参与感、获得感和安全感。截至目前，共组织开展宣传活动10场次，发放宣传资料6000余份。
拓宽举报渠道。市县两级市场监督管理部门严格落实24小时值班制度，畅通12315投诉维权渠道，在活动现场和旅游景区设立消费投诉站，公布投诉举报电话，切实维护消费者的合法权益。完善食品生产经营主体内部“吹哨人”制度，持续加强食品安全宣传教育，不断提升公众食品安全素养。同时，通过发布旅游景区及周边食品安全查办典型案例，惩前毖后，教育食品经营者，震慑违法当事人，共同维护食品安全。截至目前，共受理食品安全重点领域投诉举报300余起，核查回复率100%，办结率100%。
