【数说甘味】陇中风味 芹菜飘香
2022-11-15 15:06:04 来源: 新华网
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    高原夏菜芹菜主产区甘肃省定西市安定区、兰州市榆中县,属典型的温带大陆性气候,海拔1700m至2000m,年平均气温7.9℃,有效积温2382℃,年平均日照时数2400h,无霜期150d左右,是芹菜的理想种植区。

    陇中地区农耕文化底蕴深厚,种养结合,形成了富有特色的种植技术。高原夏菜芹菜色泽翠绿,香味浓,富含膳食纤维、铁、锌等矿质元素,还富含芹菜素、芦丁、槲皮素等功能性成分。

    高原夏菜芹菜纤维素含量57.0g/kg,芹菜素含量87.34mg/kg,芦丁含量102.5mg/kg。高原夏菜芹菜富含矿质元素,铁含量8.3mg/kg,锌含量0.8mg/kg。高原夏菜芹菜香气浓郁,香芹醇相对含量0.2%。

    芹菜营养丰富、其质鲜嫩、清香爽口,可生拌、做馅包饺子或炒食。既是寻常百姓家的菜肴,也是宴席中的时令菜。

 

责任编辑: 刘欣瑜

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